 |
Co to są drożdże piekarnicze?
Pojęcie drożdży piekarniczych i dokładne informacje wyjaśniające ten termin. Definicja drożdży piekarniczych napisana w sposób zrozumiały.
drożdże piekarnicze -
należą do odmiany drożdży Sacchsromyces cerevisiae. Zalicza się je do grupy grzybów, czyli organizmów posiadających jądra komórkowe. Oprócz drożdży piekarniczych, istnieją również drożdże piwne, winne, kumysowe a także kefirowe. Drożdże różnego rodzaju stosowali już ludzie w okresie starożytności. Przydatne one były przede wszystkim w piekarnictwie oraz browarnictwie. Głównym źródłem pozyskiwania drożdży były winogrona. To właśnie na ich skórce znajduje się skupisko komórek drożdżowych. Dokładnie zawarte są one w wosku który pokrywa owoce. Drożdże piekarnicze odgrywają istotną role przy procesie fermentacji alkoholowej. Istnieją dwie formy drożdży.
Pierwszą z nich jest forma haploidalna natomiast druga diploidalna. Oby dwie formy dają drożdżom możliwość rozwoju. W formie haploidalnej rozmnażają się one poprzez pączkowanie. Drożdże tego typu stanowią także doskonały materiał na badania naukowe. Głównym atutem jest ich łatwa hodowla a także niewielkie wymagania. Dzięki temu więc drożdże te dość szybko rosną. Drożdże piekarnicze jak sama nazwa wskazuje wykorzystywane są głównie do wypieku pieczywa. Można je również spożywać bezpośrednio.
|
Copyright
© cotojest.info 2007
Wszelkie prawa zastrzeżone. |
