 |
Co to jest wino gronowe?
Pojêcie wina gronowego i dok³adne informacje wyja¶niaj±ce ten termin. Definicja wina gronowego napisana w sposób zrozumia³y.
wino gronowe -
popularne dziel± siê na dwie kategorie:
• najni¿sz± jako wina sto³owe bez podania na etykiecie obszaru ( region pochodzenia danego kraju);
• wy¿sz± kategori± win nie markowych jest gwarantowanie wytoczonym regionem kraju, z którego wino pochodzi, w winach regionalnych nazwa i pochodzenie jest bezsporne, a jako¶æ podwy¿szona.
Wina gronowe markowe (gatunkowe) dziel± siê na dwie kategorie jako¶ciowe:
• wina wysokiej jako¶ci, której proces uprawy wymienionej odmiany winoro¶li z okre¶lonych terenów zbioru i produkcji jest urzêdowo kontrolowane;
• Wina najwy¿szej gwarantowanej jako¶ci, pochodz±ce z obszaru o doskonale wyznaczonych granicach, które deklarowane s± na etykiecie okre¶leniem odmiany winogron regionu i kraju. Do czo³owych krajów produkuj±cych znane wina gronowe w Europie nale¿± : W³ochy, Francja, Hiszpania, Portugalia, Niemcy, Rumunia, Chorwacja, Grecja, Bu³garia, Wêgry.
Wina gronowe wzmocnione zwane te¿ po³udniowymi produkowane s± przez niektóre kraje z obszaru wybrze¿a portugalskiego, basenu morza ¶ródziemnego, joñskiego, g³ównie z Portugalii, Hiszpanii, W³och, Grecji, Cypru.
S± to wina szlachetne o bardzo specyficznym zapachu i wyj±tkowym smaku przypominaj±cym orzechy i migda³ów dziêki odmiennemu procesowi produkcji.
Wina gronowe aromatyzowane s± to wina zawieraj±ce objêto¶ciowo od 12 do 18 % alkoholu otrzymanych z win gronowych poddanych aromatyzacji wy³±cznie naturalnymi substancjami aromatycznymi. Do aromatyzowanych win gronowych zaliczamy wszystkie wermuty a tak¿e wina aperitifowe (Rafaello).
Wina gronowe musuj±ce s± to wina otrzymane w wyniku wtórnej fermentacji alkoholowej. Wina w butelce lub zbiorniku zamykanym zawieraj±ce naturalny dwutlenek wêgla pod ci¶nieniem nie mniejszym ni¿ trzy atmosfery do sze¶ciu w temperaturze 20 stopni C. Które po otwarciu butelki uchodzi. W¶ród win musuj±cych po wtórnej fermentacji w butelce przede wszystkim wyró¿nia siê szampan, którego nazwa jest prawnie zastrze¿ona wy³±cznie dla produktu pochodz±cego z szampanii we Francji, ¶ci¶le ograniczony granicami w departamencie De La Mar.
Wino gronowe gazowe jest to wino sztucznie musuj±ce, pozyskane w kraju przez mechanicznie nasycanie CO2 Technologia produkcji win gazowych jest niedozwolona w krajach Unii Europejskiej.
|
Copyright
© cotojest.info 2007
Wszelkie prawa zastrze¿one. |
