 |
Co to są drożdże kefirowe?
Pojęcie drożdży kefirowych i dokładne informacje wyjaśniające ten termin. Definicja drożdży kefirowych napisana w sposób zrozumiały.
drożdże kefirowe -
reprezentują gatunek nazywany Saccharomyces fragilis. To również grzyby zaliczane do grupy workowców. Zalicza się je do podkrólestwa Dikarya. Określane są one takim mianem głownie ze względu na zarodnię zwaną workiem. W gronie workowców znajdują się przede wszystkim drożdże a także pospolite pleśnie. Do tej grupy wcielić również można buławinkę czerwoną. Drożdże kefirowe posiadają nitkowatą oraz rozgałęzioną grzybnię. Określa się ją inaczej mianem mycelium. Grzybnię można krótko zdefiniować jako ciało grzybów. Może być ono plechowate jak również wielojądrowe. Zdarza się również iż jest ono wielokomórkowe. Ciało to przede wszystkim tworzą luźne strzępki. Istnieją dwa rodzaje grzybni. Pierwszym z nich jest grzybnia powietrzna natomiast druga substratowa.
Drożdże kefirowe w towarzystwie niektórych bakterii są w stanie wyprodukować cenne składniki które można spożytkować podczas produkcji kefiru. Tymi składnikami są ziarna oraz grzybki. Wytwarzane są one również przy pomocy drożdżaków. Obok drożdży kefirowych występują również drożdże winne, piwowarskie, piekarskie a także kumysowe. Każde z nich mają nieco inne zastosowanie.
|
Copyright
© cotojest.info 2007
Wszelkie prawa zastrzeżone. |
